お店のジャンル | 和食 洋食 食堂・レストラン |
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所在地 | 横浜市中区 海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート横浜ベイタワー35F |
電話番号 | 045-263-8571 |
FAX番号 | 045-323-9892 |
ホームページ | こちらからどうぞ(外部リンク) |
お店からの PRポイント |
私どもKITCHEN MANEではゼロウェイストを目指して、野菜の端材なども全て出汁を取るために利用するなどして食品ロス削減に取り組んでおります。そのため、お客様に提供するお料理は全て余すことなく召し上がっていただける内容がほとんどですので、もし召し上がりきれない場合は遠慮なくスタッフにお申し付け下さい。ドギーバッグにしてお持ち帰りいただけるよう準備します。 |
取組項目 | 小盛りメニュー等の導入 持ち帰り希望者への対応 食べ残しを減らすための呼びかけ実践 ポスター等の掲示による、食べ残し削減に向けた啓発活動の実施 その他の取組 |
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取組の具体例 | ・食べ残しを持ち帰っていただけるドギーバッグをご用意しています。 ・調理上で出た野菜の端材などをコンポストに入れて堆肥にし、それを使って調理に使うハーブなどを栽培して、循環させています。 |