| お店のジャンル | イタリアン・フレンチ |
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| 所在地 | 中区元町１丁目37-10 |
| 電話番号 | 045-680-0966 |
| FAX番号 | |
| ホームページ | こちらからどうぞ（外部リンク） |
| お店からの PRポイント |
モダンフランス料理のガストロノミックコースとワインペアリングを提供するレストラン。 季節の野菜を豊富に使い、厳選された食材とバランスの良いコース料理を心がけています。 当店は2015年に開店する際に、フードロスや食べ残しを極力減らせるように、アラカルトメニューの提供はせずに、完全予約制のシェフによる季節のおまかせのコース料理のみを提供し、お客様には予約時にコースと食物アレルギーや苦手食材を確認し、予約確定後にメニューを構成するスタイルのレストランを提案しております。このスタイルは環境を考えて持続可能な事はもちろん、月メニューを行わない事で、季節の今もっとも旬の食材や、今日の新鮮な魚など、良い栄養素も補えることもでき、人間の食にとっても良く、自然と共存する良いサイクルになると考えております。 |
| 取組項目 | 食べ残しを減らすための呼びかけ実践 ポスター等の掲示による、食べ残し削減に向けた啓発活動の実施 その他の取組 |
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| 取組の具体例 | アラカルトメニューを提供せず、コースメニューのみ提案する事で、フードロスになる可能性食材を店側が購入せず、必要な良い食材のみを購入する。 お客様に予約時に食物アレルギーと食べられない食材を確認し、その後メニューをつくる事で食べ残しを防ぐ。 コース料理は一人が通して召し上がるものであるので、過度な量を提供せず、最後まで気持ちよく食べれる適量を提供する。 |
